红薯桂圆炖牛肉
- 分类：秋季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-29
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简介 用料 红薯1个 牛肉适量 桂圆肉适量 花椒2个 大蒜2个 老抽适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 红薯桂圆炖牛肉的作法步骤 1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。 2.在锅中放素
- 用料
- 红薯1个
- 牛肉适量
- 桂圆肉适量
- 花椒2个
- 大蒜2个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 红薯桂圆炖牛肉的作法步骤
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1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。
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2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。
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3.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
- 小贴士
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小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。