麻婆豆腐
- 分类：夏季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-21
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简介 用料 豆腐500g 油适量 盐适量 牛肉末适量 豆瓣酱适量 酒适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 花椒粉适量 水淀粉适量 酱油适量 糖适量 味精适量麻婆豆腐的作法步骤 1
用料
豆腐500g
油适量
盐适量
牛肉末适量
豆瓣酱适量
酒适量
辣椒适量
蒜适量
姜适量
花椒粉适量
水淀粉适量
酱油适量
糖适量
味精适量麻婆豆腐的作法步骤
1.准备材料：豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。小贴士
豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;
2豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。