12个步骤教你如何做纯咖啡巧克力手工冰淇淋
- 分类：夏季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-21
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简介 主料： 牛奶 400克、纯咖啡粉 20克、 天然淡奶油 400克、 巧克力块 30克、 可可粉 5克 辅料： 盐 1克、生鸡蛋黄 4个、 糖 50克、 玉米淀粉 8克 制作步骤： 1、将纯咖啡粉放入茶包内，放入奶中煮出
主料：
牛奶 400克、纯咖啡粉 20克、 天然淡奶油 400克、 巧克力块 30克、 可可粉 5克
辅料：
盐 1克、生鸡蛋黄 4个、 糖 50克、 玉米淀粉 8克
制作步骤：
1、将纯咖啡粉放入茶包内，放入奶中煮出咖啡。
2、煮好的咖啡奶去掉咖啡包。晾凉。
3、鸡蛋打入碗中，加入糖搅匀。
4、加入可可粉加入玉米淀粉。搅匀。
5、把蛋液倒入放凉的咖啡奶中搅匀。
6、小火加热，不断用打蛋器搅拌防止糊底，搅至粘稠。
7、搅好的糊放凉，也可以下面垫冰水搅动，凉的更快一些。
8、取一个无油无水干净的打蛋盆，放入淡奶。
9、用电动打蛋器打成浓稠的有明显花纹的奶油霜。
10、再加入放凉的咖啡奶糊。搅匀。
11、用电动打蛋器搅打匀，放入冰箱冰冻，冰箱温度最好在零下20度快速凉冻。每半小时取出搅打。打四五次后速冰硬，几个小时后取出食用，如果冻的太硬可以放到冰箱冷藏放一两个小时。
12、在冰之前加入巧克力碎块拌匀再冻。
