干烧平鱼
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。”用料主料鲳鱼1条辅料猪肉馅100克黑木耳100克调料食盐1小勺
“鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。”
用料主料
鲳鱼1条
辅料
-
猪肉馅
100克 -
黑木耳
100克
调料
-
食盐
1小勺 -
酱油
1小勺 -
醋
1小勺 -
葱
半棵 -
姜
1块 -
蒜
3瓣 -
料酒
1小勺 -
香油
数滴 -
白糖
1小勺 -
香菜
1棵 -
植物油
适量
干烧平鱼的做法
1.准备好所用食材；平鱼去净鳃，内脏后洗净干净
2.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝 ，蒜切片
3.把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉
4.入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油
5.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开
6.倒入清水烧开；加入水分木耳
7.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内
8.将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可
营养功效
平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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威海宫品
[随意吐槽]赞
2018-10-22 15:51:15来自 美食杰 回复 0
景国
[随意吐槽]放猪肉馅是为了增香。
2016-08-16 09:28:05来自 美食杰Android客户端 回复 0
我们的幸
[随意吐槽]想吃 超赞 勾人食欲
2014-04-28 02:26:18来自 美食杰Android客户端 回复 0
哈尔滨网友
[随意吐槽]猪肉馅有何用没说呀？
2014-02-02 12:32:49来自 美食杰 回复 0
青樓满座
[随意吐槽]超赞 跃跃欲试，不过很想吃
2013-09-19 15:25:06来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
大大1409
[随意吐槽]好吃
2013-08-15 19:48:15来自 美食杰iPhone客户端 回复 0