沙茶米粉汤
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“厦门的沙茶面，大家都听说过呗，做法简单，料足鲜美，重要的是在汤头，采用新鲜的猪大骨或鸡来熬煮而成，面条沸水下锅烫煮至熟，捞入碗里，随自己喜欢的口味来添加海鲜或肉类，最后再淋上大锅中滚煮开的浓醇汤料，不到两分钟，一大碗风味
“厦门的沙茶面，大家都听说过呗，做法简单，料足鲜美，重要的是在汤头，采用新鲜的猪大骨或鸡来熬煮而成，面条沸水下锅烫煮至熟，捞入碗里，随自己喜欢的口味来添加海鲜或肉类，最后再淋上大锅中滚煮开的浓醇汤料，不到两分钟，一大碗风味独特鲜香可口的沙茶面便可上桌，这次我改良后用米粉来替代面条，口味也属于清淡型，却依然绝妙无比。”
用料主料
米粉200克
虾10只
鸡蛋1个
鱼丸4粒
草菇1把
油豆腐6块
豆瓣菜1把
调料
-
食盐
少许 -
鸡精
1茶匙 -
蒜
2瓣 -
食用油
20克 -
沙茶酱
2汤匙 -
水
适量
沙茶米粉汤的做法
1.米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，注意不要煮太久才能更富有弹性的口感
2.焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用(米粉也可换面条，碱水面，河粉，薯粉等，随自己喜欢)
3.鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用(翻炒过的虾比较香口，我更喜欢这样做，你也可以直接用煮沸的水焯烫虾)
4.锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫
5.调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中
6.将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中
7.最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用
沙茶米粉汤的讨论
给内容一个标签：随意吐槽提问求解
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北京网友
[随意吐槽]好味道
2018-08-27 17:27:35来自 美食杰 回复 0-
鹤壁网友
[提问求解]怎么做
2015-04-05 14:45:37来自 美食杰 回复 0 
紫韵千千
[提问求解]好多的材料哦
2015-01-16 21:38:53来自 美食杰 回复 0
食尚煮易
[随意吐槽]看着都就觉得开胃
2015-01-16 21:11:59来自 美食杰 回复 0
随爱飞
[提问求解]沙茶酱是自己做的吗？
2015-01-14 19:44:10来自 美食杰 回复 0
默、灭
[随意吐槽]ban 超赞
2015-01-14 19:27:17来自 美食杰iPhone客户端 回复 0