农家酥排骨
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 “四川省南部县的一道传统菜。” 食材明细 主料 猪排骨 400克 红薯淀粉 200克 辅料 鸡蛋 半只 料酒 5克 盐 适量 花椒粉 适量 味精 适量
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2张图片2TI5Var美食谷
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“四川省南部县的一道传统菜。” 2TI5Var美食谷
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食材明细
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主料
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辅料
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- 鸡蛋 半只
- 料酒 5克
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 味精 适量
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农家酥排骨的作法步骤
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备排骨
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排骨洗净，放盐、味精
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放花椒粉
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放料酒
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鸡蛋打匀，放半只蛋液
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再放红薯粉（可加少许的清水）
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抓匀腌制10分钟
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净锅上火，入油烧至六成热，下猪排段浸炸定型
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捞出
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再次下入排骨段，复炸
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复炸至外酥里嫩时，捞出沥油。
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小窍门
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红薯淀粉的用量稍大2TI5Var美食谷
