Qx25Var美食谷

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食材明细

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• ‘鸭腿 3只

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• 豆瓣酱 一茶匙
• 料酒 三茶匙
• 小米辣 六个
• 大蒜 六瓣
• 葱 六根
• 姜 适量
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 老抽 一茶匙
• 鸡粉 三分之一茶匙

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• 中辣口味
• 煲工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

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香辣鸭煲的作法步骤

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  准备食材

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  鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水

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  焯水过的鸭腿捞出洗净备用

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  准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段

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  起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香

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  加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香

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  倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒

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  加入一茶匙老抽翻炒均匀

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  砂锅底部铺上葱段

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  倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水

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  大火烧开改小火慢煲

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  待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可

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  成品

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  成品

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