#信任之美木耳试吃#鱼香肉丝

  • 分类:川菜
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-03
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简介 1张图片 “家人都喜欢吃鱼香肉丝,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭。用【信任之美·】的秋木耳来做这道菜最合适不过了,木耳选用秋木耳,泡好后都是小碗状,完全没有根的木耳,而且
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家人都喜欢吃鱼香肉丝,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭。用【信任之美·】的秋木耳来做这道菜最合适不过了,木耳选用秋木耳,泡好后都是小碗状,完全没有根的木耳,而且很厚实好吃。MH65Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 猪梅肉 300克
  • 黑木耳 10克
  • 胡萝卜 60克
  • 蒜苔 60克
  • 郫县豆瓣酱 1大勺

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辅料

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  • 香葱 2棵
  • 生抽 1勺
  • 米醋 2勺
  • 3勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 1克
  • 鸡精 1小勺
  • 淀粉 1大勺
  • 2片
  • 3瓣
  • 料酒 2大勺

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  • 鱼香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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鱼香肉丝的作法步骤

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:1MH65Var美食谷

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    黑木耳用温水泡发2-4小时,泡发后清洗干净

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:2MH65Var美食谷

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    猪梅肉切丝

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:3MH65Var美食谷

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    用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:4MH65Var美食谷

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    加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:5MH65Var美食谷

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    木耳切丝

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:6MH65Var美食谷

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    蒜苔切丝、胡萝卜切丝

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    香葱切粒,姜、蒜切末

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:8MH65Var美食谷

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    小碗里加入生抽1勺、米醋2勺

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    糖3勺

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:10MH65Var美食谷

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    加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:11MH65Var美食谷

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    鸡精1小勺调和均匀备用

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:12MH65Var美食谷

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    热锅凉油,加热到四、五成热,放入肉丝(先不要翻动以免脱糊)

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:13MH65Var美食谷

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    10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎,烹入料酒炒匀

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:14MH65Var美食谷

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    肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:15MH65Var美食谷

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    原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

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    炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

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    下入蔬菜炒匀

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:18MH65Var美食谷

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    放入肉丝翻炒大约1分钟

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:19MH65Var美食谷

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    倒入碗汁收汁均匀即可出锅

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  • #信任之美木耳试吃#鱼香肉丝的作法步骤:20MH65Var美食谷

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    配上米饭,要不要来一份

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小窍门

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1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。2、炒肉丝的时候,要四、五成热下锅,这样肉丝会更佳软嫩。3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。MH65Var美食谷

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