1f85Var美食谷

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“过年的时候，家家都会有红烧肉，而现在生活条件好了，红烧肉反而吃得不多了。冬天，需要多吃一点肉，囤积脂肪，这个时候红烧肉是最好的选择。色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢了。” 1f85Var美食谷

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食材明细

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• 五花肉 1000克

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• 香料 适量
• 盐 1勺
• 冰糖 几粒
• 醋 半勺
• 老抽 半勺
• 花椒 适量
• 姜 半个
• 油 适量

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• 咸甜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

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红烧肉的做法步骤

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  准备五花肉，最好半肥半瘦。

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  将五花肉切块，大小适中。

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  准备调料。

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  锅中倒入菜籽油，油开后倒入除了香料、姜、花椒。

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  倒入五花肉

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  倒入一勺盐。

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  翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。

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  倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。

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  翻炒入味。

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  倒入醋，继续翻炒。

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  锅中倒入水，刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。

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  倒入冰糖，收干汁水即可。

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  味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。

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