豆豉蒸鲳鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 3张图片 “金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。” 食材明细 主料 金鲳鱼 一条 辅料 香菇 2枚 配料 盐 适量 料酒 适量 豆豉 适量
3张图片
“金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。”
食材明细
主料
- 金鲳鱼 一条
辅料
- 香菇 2枚
配料
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 豆豉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 红椒 适量
- 原味口味
- 蒸工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤
-
1
原料图。 -
2
将鱼切成花刀。 -
3
将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。 -
4
腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。 -
5
将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。 -
6
锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。 -
7
将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。 -
8
大火转中火蒸10分钟。 -
9
放入红椒末摆盘即食。
小窍门
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
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