红烧扒皮鱼

  • 分类:徽菜
  • 作者:小编-美食皇后
  • 时间:2021-02-25
  • 人已阅读
简介 3张图片 “说起这扒皮鱼,长的可真是太丑了,宽宽的鱼身,小小的嘴巴和眼睛,看起来真有意思。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“扒皮鱼
红烧扒皮鱼
<5Var 美食谷,5Var.com>

红烧扒皮鱼的做法yYh5Var美食谷

 3张图片yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

说起这扒皮鱼,长的可真是太丑了,宽宽的鱼身,小小的嘴巴和眼睛,看起来真有意思。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。     扒皮鱼的肉质细腻,营养丰富,而且刺少,非常适合老人和儿童食用。yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

食材明细

 yYh5Var美食谷

主料

 yYh5Var美食谷

  • 扒皮鱼 1条

 yYh5Var美食谷

辅料

 yYh5Var美食谷

  • 10g
  • 5g
  • 5g
  • 酱油 10ml
  • 美极鲜 10ml
  • 10ml
  • 白酒 5ml
  • 白砂糖 5g
  • 清水 适量
  • 适量
  • 花生油 25ml

 yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

 yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

红烧扒皮鱼的做法步骤

 yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:1yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    1yYh5Var美食谷

    没有去皮之前的扒皮鱼。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:2yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    2yYh5Var美食谷

    将扒皮鱼去皮,及内脏洗净。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:3yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    3yYh5Var美食谷

    在鱼身两面打一字刀。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:4yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    4yYh5Var美食谷

    热锅下油,放入扒皮鱼。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:5yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    5yYh5Var美食谷

    两面都煎一下。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:6yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    6yYh5Var美食谷

    加入所有的调料炒匀大火烧开。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:7yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    7yYh5Var美食谷

    盖盖转小火烧10分钟关火。

     yYh5Var美食谷

  • 红烧扒皮鱼的做法步骤:8yYh5Var美食谷

     yYh5Var美食谷

    8yYh5Var美食谷

    盛盘即可。

     yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

 yYh5Var美食谷

小窍门

 yYh5Var美食谷

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。yYh5Var美食谷

上一篇:

下一篇:

网友点评

Top