50D5Var美食谷

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“福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。” 50D5Var美食谷

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食材明细

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• 糯米粉 140克
• 粘米粉 60克
• 水 130克

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• 白糖 80克
• 花生 20克

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• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

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福州年糕的作法步骤

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  将糯米粉、粘米粉和白糖混合

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  加入水，搅拌均匀

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  .将山姜叶清洗干净

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  蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子

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  倒入米糊

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  表面撒花生

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  剪去多余的叶子

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  蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅

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  成品图

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  切块可直接食用，用油煎后更好吃

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  开动了，香酥可口！

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小窍门

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1.根据粉类吸水性调整加水量2.根据各人口味调整加糖量3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替50D5Var美食谷