【盐水虾】--- 最简单、最经典的虾作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-24
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简介 2张图片 “盐水虾的作法特别简单，就是厨房新手也能百分百成功,而且味道鲜美，口感脆嫩，很好的保存了虾肉的原汁原味。无论是和家人聚餐，还是朋友聚会，做上一盘赚足面子，新手也能变大厨。” 食材明细 主料 九节虾
2张图片
“盐水虾的作法特别简单，就是厨房新手也能百分百成功,而且味道鲜美，口感脆嫩，很好的保存了虾肉的原汁原味。无论是和家人聚餐，还是朋友聚会，做上一盘赚足面子，新手也能变大厨。”
食材明细
主料
- 九节虾 250克
辅料
- 生姜 3片
- 香葱 2根
- 花椒 1小把
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
配料
- 盐 2茶勺
- 料酒 1汤勺
- 清淡口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
盐水虾的作法步骤
-
1
原料图：九节虾。 -
2
配料图：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。 -
3
虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。 -
4
锅中加入适量水，调入盐，加入全部配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。 -
5
下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。 -
6
继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）
小窍门
诗心片语：1：加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。2：用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。3：蘸虾的汁水依据自己喜好调配。