干煸四季豆的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，简单上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的居家菜。 主料 四季豆370g 辅料 味精1/4小勺 干辣
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，简单上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的居家菜。
主料
四季豆370g
辅料
味精1/4小勺 干辣椒2个 盐1/2小勺 蒜头2瓣 色拉油适量
干煸四季豆的作法
1.四季豆去除老筋，洗干净，沥干水分。
2.起油锅，大火烧热，加入四季豆，盐炸制。
3.看到起皮，捞出控油。
4.锅内的油倒出，留少许底油，加入干辣椒，蒜丁，煸香。
5.加入四季豆，加入味精，快速翻炒出锅。
烹饪技巧
1、怕辣的话，可以不加干辣椒。2、最后翻炒，速度要快，否则很简单焦化。