芙蓉鲫鱼
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统作法，不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜，无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上” 食材明细 主料 鲫鱼 3条 泡姜 一块 泡椒 二根
1张图片
“这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统作法，不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜，无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上”
食材明细
主料
- 鲫鱼 3条
- 泡姜 一块
- 泡椒 二根
- 小葱 二根
- 芹菜 一根
- 大葱 半根
- 鸡蛋 5个
- 生姜 一块
辅料
- 蒸鱼豉油 一匙
- 料酒 2匙
- 菜籽油 一匙
- 鱼香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
芙蓉鲫鱼的作法步骤
-
1
新鲜鲫鱼去鳞，去尾，清洗干净。用清水，盐，料酒和生姜片泡去腥味儿 -
2
大葱切丝，小葱芹菜切段，生姜和泡椒切好。 -
3
把生姜泡椒和青菜段，葱段塞进鱼肚子里面。上蒸锅开水蒸10分钟 -
4
鸡蛋留蛋清加入鸡汤，盐和胡椒粉备用。 -
5
蒸的好的鱼放入鱼盘。再把鸡蛋清放入蒸锅中。蒸到，五成熟这样，一会儿吃起来会很嫩。 -
6
均匀的淋上蒸鱼豉油。撒上葱丝 -
7
蒸好的蛋清，淋在鱼上。撒上芹菜叶作为装饰 -
8
锅里倒少许菜籽油烧熟以后淋到鱼身上就可以了。这道菜鱼肉非常细嫩，再配上嫩嫩的蛋清，口感非常好。
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