辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “ 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常吃喝中比较喜爱的食材。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同
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“ 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常吃喝中比较喜爱的食材。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。 鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。”
食材明细
主料
- 草鱼 适量
辅料
- 干辣椒 适量
- 胡椒 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 葱 适量
- 芝麻 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
辣子鱼块的作法步骤
-
1
将鱼处理干净，片成片，不要太薄，然后切成小块 -
2
放入胡椒、料酒少许、精盐少许，把切好的小鱼块腌制片刻 -
3
锅中倒入油加热，放入腌制好的鱼块炸制，炸完之后以待备用 -
4
葱切小粒，生姜和大蒜切片备用 -
5
锅中倒入油加热，下入葱姜蒜煸炒，再放入辣椒煸炒出香味 -
6
然后把炸好的鱼块，放到锅里面翻炒一分钟，起锅 -
7
起锅前放一些芝麻，这样味道更加鲜美
小窍门
1、腌制鱼块的时候也可以裹少许淀粉2、炸制鱼块的油温要稍微高一些，不然鱼块简单碎3、辣味可以根据个人口味来调制