土匪猪肝~
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “超级好吃的土匪猪肝，麻辣好味道~！” 食材明细 主料 猪肝 500g 小米椒 100g 大葱 1根 盐 少许 花椒油 少许 鸡精 少许 生抽 少许 大蒜
1张图片
“超级好吃的土匪猪肝，麻辣好味道~！”
食材明细
主料
- 猪肝 500g
- 小米椒 100g
- 大葱 1根
- 盐 少许
- 花椒油 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 少许
- 大蒜 少许
辅料
- 二荆条青椒 300G
- 干辣椒 一大把
- 生姜 少许
- 菜籽油 若干
- 味精 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 麻辣口味
- 爆工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
土匪猪肝的作法步骤
-
1
猪肝洗净切片，放入碗中加少许料酒、生抽。同时二荆条青椒切段、小米椒切段、生姜切片、大葱切段、大蒜切片，做好准备工作。 -
2
锅烧热倒油（能够完全覆盖猪肝再多一点的量），如果是菜籽油先热熟，在油温不是很高的情况下，将猪肝导入锅中。猪肝变色后马上捞出。 -
3
空锅后热锅，倒油，然后加生姜、大葱、蒜片、干辣椒、倒入花椒油，加少许白糖，炒香后倒入青椒、小米椒，青椒差不多熟了后倒入猪肝翻炒。加少许盐、味精。翻炒后起锅！
小窍门
1、猪肝要注意清洗。2、火候是关键。3、花椒油是亮点。4、味道虽好，但是内脏不宜多吃。
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