#信任之美#腊猪脚炖莲藕

  • 分类:湘菜
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-05
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简介 2张图片 “从妈妈家拿了一只猪脚带过来,这是村里面别人自己喂养一年的猪,一般都是过年或是过大事的时候才杀的,这个猪肉才是真正不吃饲料长大的,味道决对好。老爸怕我这里不好剁,专门用锯子锯成一段段,只留一下猪皮,然后
#信任之美#腊猪脚炖莲藕
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从妈妈家拿了一只猪脚带过来,这是村里面别人自己喂养一年的猪,一般都是过年或是过大事的时候才杀的,这个猪肉才是真正不吃饲料长大的,味道决对好。老爸怕我这里不好剁,专门用锯子锯成一段段,只留一下猪皮,然后我吃的时候用刀一切就好了。在家里一般都是用猪脚炖红莲藕,莲藕要吸油才好吃,刚好和油腻的猪脚相配,就这一锅,一家人不吃米饭一餐就干完了。hI15Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 腊猪脚 600G
  • 莲藕 600G

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辅料

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  • 一块
  • 八角 2个
  • 一根
  • 生抽 适量
  • 蒜苗 一根

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  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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腊猪脚炖莲藕的作法步骤

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:1hI15Var美食谷

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    老家的猪脚,一般都会用火熏一下,再抹上盐挂起来风干,易保存,而且风味也好。

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:2hI15Var美食谷

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    猪脚斩小块,焯水去下异味

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    焯水后捞起掉倒多余的水份

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:4hI15Var美食谷

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    莲藕切滚刀块,姜和葱、八角准备好

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    热锅温油,爆香八角、姜片和葱段

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:6hI15Var美食谷

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    倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:7hI15Var美食谷

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    一次加入适量的水煮开

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:8hI15Var美食谷

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    倒入电饭煲中,再放上莲藕和葱段开始炖

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:9hI15Var美食谷

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    约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂,放盐和蒜苗调味即可

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  • #信任之美#腊猪脚炖莲藕的作法步骤:10hI15Var美食谷

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    起锅趁热吃非常美味,这是家的味道

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小窍门

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炖汤的莲藕一定要选九节红藕,这个会炖烂,白藕只能用来炒,不易炖。hI15Var美食谷

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