#信任之美#砂剁椒鱼块蒸豆腐
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 2张图片 “非常简单的菜，因为剁椒鱼块是提前做好的，大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省，整道菜的味道都激出来了，
2张图片
“非常简单的菜，因为剁椒鱼块是提前做好的，大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省，整道菜的味道都激出来了，非常香！”
食材明细
主料
- 自制剁椒鱼 一碗
- 南豆腐 一块
辅料
- 小葱 一根
- 姜 一块
- 油 一勺
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 中辣口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
砂剁椒鱼块蒸豆腐的作法步骤
-
1
准备好所需要的材料（豆腐提前用凉白开加少许盐泡着，这样豆腐会更紧实） -
2
豆腐切块、姜切小片、葱切段备用 -
3
取一个大盘摆上豆腐（我用的是阳晨派模），空隙处放点生姜 -
4
把剁椒和鱼块放在豆腐上面，加葱段和姜块去醒，沿着豆腐的边缘倒上调好的汁 -
5
自动锅里加水、放上蒸架，盘子放蒸架上面，接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单 -
6
这个菜单时间是30分钟，这个菜易熟我只蒸了20分，热气腾腾的，豆腐也不老，把里面的姜片的葱段挑起，另外放上新鲜的姜丝和小葱 -
7
另起锅倒油烧开，趁热浇在姜丝和葱段上面即可
小窍门
剁椒放在豆腐上面会入味，但底面的豆腐却很难吸收到，所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味，豆腐蒸熟即可，太久了口感会变老。
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