糖油粑粑
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
- 人已阅读
简介 3张图片 “糖油粑粑是老长沙的著名小吃，软糯的糯米圆子外裹了一层糖汁，晶莹发亮，软软糯糯真的是好吃。” 食材明细 主料 水磨糯米粉 400克 辅料 开水 160克 红糖 30克 油 适量
3张图片
“糖油粑粑是老长沙的著名小吃，软糯的糯米圆子外裹了一层糖汁，晶莹发亮，软软糯糯真的是好吃。”
食材明细
主料
- 水磨糯米粉 400克
辅料
- 开水 160克
- 红糖 30克
- 油 适量
- 甜味口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
糖油粑粑的作法步骤
-
1
后，把糯米粉放入盆中，先少量加入开水，用筷子搅成面絮。 -
2
分几次加入水，揉成光滑不粘手的粉团，静置一会儿。 -
3
在粉团静置的时候，调糖水，把30克红糖用水化开。 -
4
把静置好的粉团分成20克一个剂子，然后搓圆。 -
5
取一锅，倒入适量的油，4成热时把搓好的粑粑放入锅中。 -
6
转中火把粑粑炸至呈淡金黄色后捞出沥油。 -
7
另取一锅，把化开的红糖水倒入锅中，煮开后放入粑粑。 -
8
煮开后至粑粑都裹上糖汁，大火收汁即可熄火盛出。 -
9
细腻软滑，色泽酱红，香香甜甜的糖油粑粑。
小窍门
1、水的用量要根据粉来调整，这个是个好象的用量。2、和面要用开水，和出来更加软糯。3、刚出锅吃的时候要小心烫着，因为糯米团太软会粘住嘴巴。