麻辣小龙虾 作法 菜单——味湶美食汇
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的作法是和小龙虾的绝配。” 食材明细 主料 小龙虾
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“麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的作法是和小龙虾的绝配。”
食材明细
主料
- 小龙虾 30个左右
- 鲜辣椒 适量
- 姜 适量
辅料
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 味湶麻辣香料 适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
麻辣小龙虾的作法步骤
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1
小龙虾根据正确的清洗策略清洗干净，具体步骤可以参考http://toutiao.com/i6307103309022888449/ -
2
锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味，倒入味湶麻辣香料 -
3
放入洗净的小龙虾翻炒均匀 -
4
看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可
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