腊肉土豆干
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 4张图片 ““土豆干”就是在秋天时，把一些小点的，不太好看的土豆，煮熟之后去皮，然后切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后，才可以烹制。” 食材明细 主料 土豆干 300克
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<p id=" />““土豆干”就是在秋天时，把一些小点的，不太好看的土豆，煮熟之后去皮，然后切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后，才可以烹制。” YIS5Var美食谷
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食材明细
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主料
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辅料
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- 油 1汤匙
- 盐 6克
- 生抽 1茶匙
- 味精 2克
- 葱 适量
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腊肉土豆干的作法步骤
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1YIS5Var美食谷
先把土豆干洗净。
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2YIS5Var美食谷
然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。
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3YIS5Var美食谷
控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。
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4YIS5Var美食谷
蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。
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5YIS5Var美食谷
把腊肉切片。
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6YIS5Var美食谷
起锅热油，放入葱花炒香。
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7YIS5Var美食谷
放入腊肉片煸炒。
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8YIS5Var美食谷
煸炒均匀后，放入土豆干。
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9YIS5Var美食谷
继续翻炒均匀。
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10YIS5Var美食谷
烹入生抽。
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加少许水稍稍烧制。
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加盐、味精调味。
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13YIS5Var美食谷
旺火收汁，即可关火。
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14YIS5Var美食谷
出锅装盘，即可上桌。
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小窍门
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1、最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好。2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。YIS5Var美食谷
