辣炒鱼肚
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 4张图片 “鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。” 食材明细 主料 鱼肚 1个 尖辣椒 4个 辅
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食材明细
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主料
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辅料
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- 油 1汤匙
- 盐 5克
- 味精 1克
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 葱 适量
- 姜 适量
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辣炒鱼肚的作法步骤
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主辅料： 鱼肚、尖辣椒
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锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。
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把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。
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把尖辣椒洗净，切段。
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把鱼肚切块。
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热油，放入葱姜炒香。
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放入鱼肚。
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烹入料酒。
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加适量生抽。
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翻炒均匀。
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放入尖辣椒翻炒。
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加盐、味精调味。
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炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。
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出锅装盘，即可上桌。
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小窍门
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1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。2、也可以和大蒜搭配烹制。dwO5Var美食谷
