辣炒鱼肚
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
- 人已阅读
简介 4张图片 “鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。” 食材明细 主料 鱼肚 1个 尖辣椒 4个 辅
<p> </p> <p id=" />“鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。”
食材明细
主料
- 鱼肚 1个
- 尖辣椒 4个
辅料
- 油 1汤匙
- 盐 5克
- 味精 1克
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
辣炒鱼肚的作法步骤
-
1
主辅料： 鱼肚、尖辣椒 -
2
锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。 -
3
把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。 -
4
把尖辣椒洗净，切段。 -
5
把鱼肚切块。 -
6
热油，放入葱姜炒香。 -
7
放入鱼肚。 -
8
烹入料酒。 -
9
加适量生抽。 -
10
翻炒均匀。 -
11
放入尖辣椒翻炒。 -
12
加盐、味精调味。 -
13
炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。 -
14
出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。2、也可以和大蒜搭配烹制。