【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 2张图片 “冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天，每个极致的日子都天生带着浪漫而来，过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长，既是开始也是结束，周而复始。所以冬至也被称作“小年”，这天会吃汤圆、饺子，浙江宁波会吃
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“冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天，每个极致的日子都天生带着浪漫而来，过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长，既是开始也是结束，周而复始。所以冬至也被称作“小年”，这天会吃汤圆、饺子，浙江宁波会吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有点苦味，这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味，软糯香甜，口味独特。”
食材明细
主料
- 天菜 4颗
- 年糕 3根
辅料
- 白糖 30g
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 其他口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
烤菜年糕的作法步骤
-
1
准备好全部食材 -
2
天菜洗净切成小块 -
3
年糕洗净切成小块 -
4
切好的天菜码在锅中，加入水 -
5
焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出 -
6
锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀 -
7
沿着锅边倒油，切勿翻动 -
8
盖上锅盖转中火焖煮 -
9
焖煮片刻之后将年糕铺在上面 -
10
焖煮至年糕变软，盛出即可
小窍门
1、注意时间和火量，简单烧焦2、焖煮久一点比较简单入味