东坡肉
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 1张图片 “提起东坡肉，很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜，其色泽红亮，口感香糯，入口即化，肥而不腻，很香很香，总会让人多吃碗米饭。” 食材明细 主料 五花肉 600克 黄酒 200克 生
1张图片
“提起东坡肉，很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜，其色泽红亮，口感香糯，入口即化，肥而不腻，很香很香，总会让人多吃碗米饭。”
食材明细
主料
- 五花肉 600克
- 黄酒 200克
- 生抽 50克
- 老抽 20克
- 冰糖 30克
辅料
- 香葱 50克
- 姜 20克
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 酱香口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
东坡肉的作法步骤
-
1
五花肉凉水下锅焯水几分钟，去浮沫。 -
2
然后刮洗干净切成4公分方块。 -
3
姜和葱放入砂锅里码好。 -
4
然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。 -
5
放入冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽老抽，然后倒入黄酒加适量水。 -
6
盖盖严，小火慢炖约2小时。 -
7
之后取出肉皮朝上摆在碗里，放入蒸锅大火蒸30分钟。 -
8
肥而不腻，入口香糯的东坡肉做好了。
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