创意新派菜“水晶海鲜球”
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 食材明细 主料 琼脂 适量 大蟹钳 适量 北极贝 适量 青口 适量 玉米粒 适量 辅料 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 配料 盐 适量 胡椒
1张图片
食材明细
主料
- 琼脂 适量
- 大蟹钳 适量
- 北极贝 适量
- 青口 适量
- 玉米粒 适量
辅料
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
配料
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酒 适量
- 姜汁 适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
水晶海鲜球的作法步骤
-
1
准备所需的材料。 -
2
取小量琼脂加上烧开。按比例加水。 -
3
将蟹肉，北极贝，青口切丁。 -
4
黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了） -
5
胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的） -
6
将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。 -
7
烧开的琼脂放少许盐调味。 -
8
将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。 -
9
用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。 -
10
准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。 -
11
二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！ -
12
做好的“水晶海鲜球”。
小窍门
温馨提示：可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。
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