砂锅鱼头豆腐
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 食材明细 主料 花鲢鱼头 450g 辅料 豆腐 200g 配料 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 料酒 适量 味精
1张图片
食材明细
主料
- 花鲢鱼头 450g
辅料
- 豆腐 200g
配料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 清淡口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
砂锅鱼头豆腐的作法步骤
-
1
花鲢鱼头一个洗净、去除鱼鳞和鱼鳃、 -
2
豆腐一块、 -
3
葱、姜和香菜、 -
4
葱姜切成丝、香菜切成段、 -
5
豆腐切成块状、 -
6
炒锅上火烧热、倒入油、油热放入鱼头煎、待一面煎黄后、翻至另一面稍微煎一下即可、 -
7
鱼头煎黄后放入葱姜丝、在到入开水、 -
8
再次烧开后倒入砂锅中、并一次性放入足够的水、大火烧开后转小火煲30分钟、然后将切好的豆腐放入砂锅、 再次开锅后、加入适量盐和鸡精、胡椒粉调味即可、