芡实百合香芋煲
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “涛妈家有个特色，好多年了，涛家的年夜菜总是有着香芋的主菜，香芋扣肉，这样的一道菜，估计是广东的家庭比较常见的一道年菜了，香芋在这广东，还是比较出名的一种食材，这样的食材，真的是相当的美味，粉粉的，香香的口感，还
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“涛妈家有个特色，好多年了，涛家的年夜菜总是有着香芋的主菜，香芋扣肉，这样的一道菜，估计是广东的家庭比较常见的一道年菜了，香芋在这广东，还是比较出名的一种食材，这样的食材，真的是相当的美味，粉粉的，香香的口感，还是比较受大家的追捧的呢。今年的年菜，涛妈想要改一下传统，不做香芋扣肉这道传统菜了，涛妈把香芋这个好的食材，改成一道素菜，让我们的口感更为清新一点，所以，有了今天这道暖暖的暖心煲，哇，这样暖暖的汤菜，在大冬天里，吃着会更美味，让你一口下来，一直暖到心窝里。 芡实、百合，都是不错的食材，涛妈加入了适量的椰浆，哪怕汤汁没有用高汤来吊鲜，味道还是十分的美的，浓浓的椰香，跟粉粉的香芋，搭配在一起，就两个字——美味，真的不骗你们，这道菜，涛妈给你们强烈推荐，不要看看着不多彩，不太漂亮，但吃一口，真心的美味，真的，很香很暖，吃着真的太满足了，比肉肉更吸引我啊，暖心的，椰香的，让你这个年夜不再冷。”
食材明细
主料
- 新鲜芡实 一包
- 香芋 一大块
- 新鲜百合 一大个
- 干瑶柱 10粒
辅料
- 椰浆 1/3罐
- 盐 适量
- 水 适量
- 鸡粉 适量
- 奶香口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
芡实百合香芋煲的作法步骤
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2
芡实洗净，瑶柱用水提前泡半小时，撕小块与芡实一起放进锅里。 -
4
香芋去皮切小块，新鲜百合摘小朵洗净备用。 -
6
再放入百合，煮2分钟。 -
8
再调入适量的盐和一小勺鸡粉。 -
10
暖暖的趁热吃，很香很粉，味道很好哦。
小窍门
1、芡米相对比较硬，瑶柱也是煲一下才会出来鲜味，所以提前先煮一会，水尽量一次性放足，芋头是会吸水的哦。2、芋头切小块，是很简单成熟的，煮个10分钟左右就够了，我的已经是太粉，煮到后面，都软烂了。3、百合要是喜欢吃脆甜的，煮个一分钟就够了，我的煮好后上桌前还有点时间，出来的百合也是粉粉的，跟香芋很搭哦。4、这道菜椰香是点睛之笔，绝对的不能省略哈，没有了椰浆，就完全不是这样的一道菜了。