火腿冬瓜夹

  • 分类:浙菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-03-15
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简介 3张图片 食材明细 主料 冬瓜 适量 火腿 适量 高汤 适量 辅料 香菜 适量 生粉 适量 配料 盐 适量 鸡精 适量 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普
火腿冬瓜夹
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火腿冬瓜夹的作法P0j5Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 冬瓜 适量
  • 火腿 适量
  • 高汤 适量

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辅料

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  • 香菜 适量
  • 生粉 适量

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配料

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  • 适量
  • 鸡精 适量

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  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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火腿冬瓜夹的作法步骤

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:1P0j5Var美食谷

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    1P0j5Var美食谷

    将冬瓜去皮和瓜瓤,同香菜洗净。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:2P0j5Var美食谷

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    2P0j5Var美食谷

    将冬瓜切成厚片,香菜切细沫。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:3P0j5Var美食谷

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    3P0j5Var美食谷

    将厚冬瓜片剖开,但底部不要切断,形成一个夹片。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:4P0j5Var美食谷

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    4P0j5Var美食谷

    将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:5P0j5Var美食谷

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    将火腿片放入冬瓜夹内,并依次摆盘。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:6P0j5Var美食谷

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    6P0j5Var美食谷

    在少许高汤内放入适量盐,均匀淋于火腿冬瓜夹上。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:7P0j5Var美食谷

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    7P0j5Var美食谷

    将6放入烧开的蒸锅上,加盖蒸15分钟。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:8P0j5Var美食谷

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    8P0j5Var美食谷

    冬瓜蒸熟后取出,小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁,同样倒入炒锅内,加入少许鸡精均匀搅拌,待欠汁粘稠后,加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上,即可。

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  • 火腿冬瓜夹的作法步骤:9P0j5Var美食谷

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    9P0j5Var美食谷

    此二流芡要清,以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。

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