醉红枣
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 6张图片 “醉枣是我们江浙人过年过节餐具上必备的冷盘，寓意好，成型成色也漂亮，而且作法极为简单，最最重要的还有就是营养丰富，老人孩子都是可食用得。当然以量适量为好，再好的DD，过量食用都会适得其反哦。” 食材明细
6张图片
“醉枣是我们江浙人过年过节餐具上必备的冷盘，寓意好，成型成色也漂亮，而且作法极为简单，最最重要的还有就是营养丰富，老人孩子都是可食用得。当然以量适量为好，再好的DD，过量食用都会适得其反哦。”
食材明细
主料
- 无核小红枣 250克
辅料
- 花雕酒 50M
- 冰糖 适量
- 蜂蜜 25ML
- 酸甜口味
- 煮工艺
- 数天耗时
- 普通难度
醉红枣的作法步骤
-
1
备好红枣，冰糖，蜂蜜及花雕酒。 -
2
红枣洗净，再用干净的水泡发，时间上最好提早一天或是提前一晚。 -
3
将泡好的红枣连同汤汁上锅大火煮至。 -
4
大火煮开后，转小火慢煮对红枣圆润饱满。时间上这时差不多要半小时左右。 -
5
加入适量冰糖。 -
6
加入适量蜂蜜。拌至入味。 -
7
再加入适量花雕酒微煮即可关火，将红枣泡在汤汁中隔夜或是隔天再食用。 -
8
一款寓意美，色彩靓的醉枣完成。
小窍门
一：红枣要提早一天洗泡好。二：泡红枣的水要留好，可拿来一同煮制哦。三：先大火煮开，再转小火煮至红枣圆润。四：可将花雕酒加入后微煮，也可以直接泡制。
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