川味红烧牛肉的作法
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-19
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简介  大家好,我是吃货谷的小编！很喜悦你能光临本网站！你现在所处的位置在于【春季菜单】栏目底下，今天将为大家带来的是“【川味红烧牛肉的作法】”的详细内容介绍，如果你对做菜感兴趣，如果你对菜单感兴趣！如果你对
- 用料
- 牛肉500克
- 土豆500克
- 胡萝卜200克
- 香菜一把
- 八角3只
- 五香粉5克
- 香叶2片
- 郫县豆瓣20克
- 葱5克
- 姜3片
- 大蒜5瓣
- 糖10克
- 酒一汤匙
- 生抽5克
- 花椒适量
- 盐适量
- 川味红烧牛肉的作法步骤
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1.牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
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2.将土豆、胡萝卜切成块备用。
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3.锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。
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4.锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。
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5.放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
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6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
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7.加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。
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8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
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9.如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
- 小贴士
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听米线唠叨：炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松。
牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
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