沙茶番茄炖牡蛎
- 分类：冬季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-30
- 人已阅读
简介 用料 牡蛎250g 番茄500g 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 红椒适量 沙茶酱适量 黑胡椒粉适量 沙茶番茄炖牡蛎的作法步骤 1.牡蛎，西红柿 2.沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒
- 用料
- 牡蛎250g
- 番茄500g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 沙茶酱适量
- 黑胡椒粉适量
- 沙茶番茄炖牡蛎的作法步骤
1.牡蛎，西红柿
2.沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒
3.将番茄洗净切块
4.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香
5.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒
6.倒入切块的番茄继续翻炒
7.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱
8.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅
- 小贴士
-
TIPS：
清洗的策略这次我没拍，下面的图片是以前拍的，
所用的调料沙茶酱在大型超市都有得卖，如果买不到可以用其他酱料代替
海蛎的清洗
海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗策略就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。
用面粉清洗后的海蛎干净白嫩
还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必需清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。