奶油炖菜
- 分类：冬季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-30
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简介 用料 鸡腿肉500g 蘑菇100g 胡萝卜1根 西兰花适量 洋葱半个 土豆1个 鸡汤800ml 淡奶油适量 蛋清适量 黑胡椒适量 盐适量 橄榄油适量 面粉20g 黄油20g 豌豆适量 奶油炖菜
- 用料
- 鸡腿肉500g
- 蘑菇100g
- 胡萝卜1根
- 西兰花适量
- 洋葱半个
- 土豆1个
- 鸡汤800ml
- 淡奶油适量
- 蛋清适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 面粉20g
- 黄油20g
- 豌豆适量
- 奶油炖菜的作法步骤
1.先将鸡腿去骨、切成几大块留皮（不爱吃皮的就切了）、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。
2.将黄油及面粉放在锅子中拌均，一定要小火，要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉
3.锅中放入橄榄油小火，微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。
4.再将土豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱放进鸡腿一起翻炒均匀
5.加入鸡汤。
6.沸腾后加入黄油糊搅拌均匀，再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面，再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。
- 小贴士
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煮面糊时一定要小火，要很简单煮成糊色~