本文来源于5VAR美食谷（www.5var.com）

　　用料xYE5Var美食谷

　　川贝10gxYE5Var美食谷

　　雪梨1个xYE5Var美食谷

　　冰糖20gxYE5Var美食谷

　　纯净水适量xYE5Var美食谷

　　川贝炖梨的作法步骤xYE5Var美食谷

　　1.材料xYE5Var美食谷

　　2.雪梨削皮切小块xYE5Var美食谷

　　3.川贝洗好放进去xYE5Var美食谷

　　4.加上适量的冰糖用料xYE5Var美食谷

　　尖辣椒12个xYE5Var美食谷

　　油适量xYE5Var美食谷

　　盐适量xYE5Var美食谷

　　醋适量xYE5Var美食谷

　　白糖适量xYE5Var美食谷

　　生抽少许xYE5Var美食谷

　　酱油少许xYE5Var美食谷

　　虎皮煎椒的作法步骤xYE5Var美食谷

　　1.辣椒洗净备用xYE5Var美食谷

　　2.炒锅倒入少许油烧热后放入辣椒煎至两面出现“虎皮”xYE5Var美食谷

　　3.加入少许酱油xYE5Var美食谷

　　4.加入少许生抽xYE5Var美食谷

　　5.加入少许食盐xYE5Var美食谷

　　6.加入少许白糖xYE5Var美食谷

　　7.加入少量清水xYE5Var美食谷

　　8.大火烧开xYE5Var美食谷

　　9.烧好的辣椒准备出锅装盘xYE5Var美食谷

　　10.出锅了，虎皮哟xYE5Var美食谷

　　11.今天该够了吃了吧，每次都不够吃嘻嘻xYE5Var美食谷

　　12.味道也不错哟xYE5Var美食谷

　　小贴士xYE5Var美食谷

　　辣椒煎时一定要煎至两面出虎皮，如果不煎透的话，吃起来会直辣椒也不够了入味xYE5Var美食谷

　　5.纯净水xYE5Var美食谷

　　6.时间调至一小时用料用料用料用料xYE5Var美食谷

　　猪里脊50gxYE5Var美食谷

　　火锅丸子200gxYE5Var美食谷

　　豆瓣酱适量xYE5Var美食谷

　　火锅底料适量xYE5Var美食谷

　　金针菇适量xYE5Var美食谷

　　千张丝适量xYE5Var美食谷

　　百叶结适量xYE5Var美食谷

　　香菇适量xYE5Var美食谷

　　蟹味菇适量xYE5Var美食谷

　　猪骨浓汤宝1盒xYE5Var美食谷

　　小葱适量xYE5Var美食谷

　　姜适量xYE5Var美食谷

　　蒜适量xYE5Var美食谷

　　干辣椒适量xYE5Var美食谷

　　红枣5颗xYE5Var美食谷

　　生菜适量xYE5Var美食谷

　　虾仁适量xYE5Var美食谷

　　香辣火锅的作法步骤xYE5Var美食谷

　　1.将食材准备好：小青菜、金针菇、蟹味菇、香菇洗净；猪里脊、虾仁洗净解冻；千张丝、百叶结、红枣、干辣椒备好xYE5Var美食谷

　　2.葱姜蒜，切片xYE5Var美食谷

　　3.里脊肉切片；虾仁去黑线xYE5Var美食谷

　　4.里脊肉和虾仁，放入淀粉、生抽、葱段，拌匀xYE5Var美食谷

　　5.锅内倒油，放入一大勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料，炒出红油xYE5Var美食谷

　　6.放入葱姜蒜xYE5Var美食谷

　　7.锅内倒水，放入红枣xYE5Var美食谷

　　8.放入猪骨浓汤宝xYE5Var美食谷

　　9.放入干辣椒xYE5Var美食谷

　　10.放入香菇xYE5Var美食谷

　　11.放入蟹味菇xYE5Var美食谷

　　12.放入一半的火锅丸子xYE5Var美食谷

　　13.倒入拌好的猪里脊和虾仁，用筷子划开xYE5Var美食谷

　　14.金针菇、青菜、生菜、千张丝、百叶结等，备好，吃的时候放进去烫，随煮随吃，鲜香麻辣xYE5Var美食谷

　　小贴士xYE5Var美食谷

　　里脊肉放进去后，要马上开吃，不然肉就老了，先吃完肉，再放别食材的进去烫xYE5Var美食谷

　　黄油45gxYE5Var美食谷

　　细砂糖20gxYE5Var美食谷

　　低筋粉55gxYE5Var美食谷

　　榛子仁25gxYE5Var美食谷

　　可可粉1小勺xYE5Var美食谷

　　糖粉适量xYE5Var美食谷

　　榛果可可球的作法步骤xYE5Var美食谷

　　1.准备用料xYE5Var美食谷

　　2.反复搅打成细末xYE5Var美食谷

　　3.软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松xYE5Var美食谷

　　4.可可粉和面粉混合，筛入黄油中xYE5Var美食谷

　　5.略略拌和xYE5Var美食谷

　　6.倒入打好的榛子粉xYE5Var美食谷

　　7.抓捏成面团xYE5Var美食谷

　　8.分割成8克/个的剂子xYE5Var美食谷

　　9.搓圆，摆入烤盘xYE5Var美食谷

　　10.放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟xYE5Var美食谷

　　11.出炉xYE5Var美食谷

　　12.在表面筛上糖粉xYE5Var美食谷

　　小贴士xYE5Var美食谷

　　孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。xYE5Var美食谷

　　分割的面团不宜太大，否则不易烤透。xYE5Var美食谷

　　孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。xYE5Var美食谷

　　芋头300gxYE5Var美食谷

　　油适量xYE5Var美食谷

　　盐适量xYE5Var美食谷

　　料酒适量xYE5Var美食谷

　　生抽适量xYE5Var美食谷

　　胡萝卜适量xYE5Var美食谷

　　洋葱适量xYE5Var美食谷

　　芹菜适量xYE5Var美食谷

　　猪肉适量xYE5Var美食谷

　　味精适量xYE5Var美食谷

　　芋头咸饭的作法步骤xYE5Var美食谷

　　1.芹菜、胡萝卜、洋葱、猪肉、毛芋头洗干净都切成小丁，xYE5Var美食谷

　　2.大米淘洗一遍，沥干水分。xYE5Var美食谷

　　3.锅中加油烧热，下入猪肉丁炒至微黄。xYE5Var美食谷

　　4.放入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜、芹菜、洋葱丁大火翻炒至蔬菜表面变软。xYE5Var美食谷

　　5.放入大米继续大火翻炒至米粒干爽。xYE5Var美食谷

　　6.倒入电饭煲，添加适量盐。xYE5Var美食谷

　　7.加入比平常做米饭微少的热水。xYE5Var美食谷

　　8.按下米饭键。xYE5Var美食谷

　　9.待程序结束后，打开锅盖，加入味精调味即可。xYE5Var美食谷

　　小贴士xYE5Var美食谷

　　猪肉最好选用肥瘦相间的，这样炒制的过程中不简单沾锅，而且口味更香醇。xYE5Var美食谷

　　五花肉150gxYE5Var美食谷

　　蒜苗400gxYE5Var美食谷

　　木耳50gxYE5Var美食谷

　　油适量xYE5Var美食谷

　　盐适量xYE5Var美食谷

　　郫县豆瓣适量xYE5Var美食谷

　　蒜香木耳回锅肉的作法步骤xYE5Var美食谷

　　1.将买来的带皮五花肉，放到水里煮到筷子插进去没有血水流出为止。xYE5Var美食谷

　　2.将回锅肉冷却切片xYE5Var美食谷

　　3.蒜苗洗净切好。xYE5Var美食谷

　　4.油烧热，放回锅肉炒制。xYE5Var美食谷

　　5.放郫县豆瓣炒制。xYE5Var美食谷

　　6.放木耳炒制。xYE5Var美食谷

　　7.最后放蒜苗。xYE5Var美食谷

　　8.轻轻炒制。xYE5Var美食谷

　　9.炒制完成装盘。xYE5Var美食谷

　　10.出锅摆盘，xYE5Var美食谷

　　11.美味蒜香木耳火锅肉完成了。很美味很下饭的一款著名川菜。xYE5Var美食谷

　　小贴士xYE5Var美食谷

　　先放油、炒肉、，炒郫县豆瓣、炒木耳、最后炒蒜苗这个顺序要掌握住。xYE5Var美食谷

　　注意要少放盐，因为郫县豆瓣里有盐。xYE5Var美食谷

　　7.炖好的雪梨汤xYE5Var美食谷

　　小贴士xYE5Var美食谷

　　川贝可以提前泡一下xYE5Var美食谷

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