蝴蝶馒头的作法
- 分类：馒头
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-27
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简介 蝴蝶馒头是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，蝴蝶馒头这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下蝴蝶馒头简单的作法。蝴蝶馒头食材介绍白色面团：高筋面粉(190g) 奶粉(10g) 温水(70g)
蝴蝶馒头是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，蝴蝶馒头这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下蝴蝶馒头简单的作法。
蝴蝶馒头食材介绍
白色面团：高筋面粉(190g) 奶粉(10g) 温水(70g) 酵母(2g) 紫色面团：高筋面粉(190g) 紫薯粉(10g) 温水(70g) 酵母(2g)
蝴蝶馒头的作法步骤:
1.先做白色面团，将面粉、奶粉、糖放入厨师机盆内。
2.酵母用50g温水调开，静置5分钟。倒入厨师机盆内。
3.厨师机开启和面功能。其余20g温水看情况而加入。和成面团后盖上湿布使其发酵。
4.再做紫色面团，步骤同白色面团一样。
5.和成面团后盖上湿布使其发酵。
6.发酵之后用手沾面粉测试，不回缩就发酵完成了。
7.用擀面杖排气，擀开面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
8.2片面团重叠在一起，切去不平整的地方。
9.卷起后用切刀切1厘米的小段。
10.2个小段中间用水粘接。
11.用筷子在中间夹一下。
12.放入蒸锅中，再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟，再闷5分钟。
13.成品图。
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