山西面食豆角焖面的作法
- 分类：面条
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-13
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简介 山西面食豆角焖面是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说山西面食豆角焖面的作法步骤，看看山西面食豆角焖面怎么做既美味又好吃。山西面食豆角焖面食材介绍
山西面食豆角焖面是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说山西面食豆角焖面的作法步骤，看看山西面食豆角焖面怎么做既美味又好吃。
山西面食豆角焖面食材介绍
盐(适量) 擀面用() 玉米面粉(适量)
山西面食豆角焖面的作法步骤:
1.准备食材
2.将水少量、多次加入面粉中，用筷子搅拌
3.形成大的面块，并无干粉即可
4.将面团揉好，做到三光（面光、盆光、手光）盖湿布放一边饧半个小时（这个面需要和的硬些）
5.豆角掐去两头、撕去筋，洗净、掰成小段；西红柿去皮切成片；葱切花、两瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉
6.面团放面案上揉光滑
7.撒些玉米面粉，按圆面团
8.用擀面杖将面团压开
9.撒些玉米面粉，开始擀面，擀五六下就将面转动、展开，再次卷起、擀，记得撒玉米面粉哈
10.面片擀成均匀的、自家喜好的厚度，撒玉米面粉（其实薄点的好吃）
11.从中间切开，摞在一起，再切开
12.摞起来，再切开（面条短些搅拌时好搅拌匀）
13.将面片切成粗细均匀的面条
14.切好后将面条抖散，把玉米面粉抖出去
15.在面条上淋些油，再抖散。这样焖出来的面不沾
16.锅里放适量油，放入葱蒜炒香，放入豆角煸炒
17.豆角变色后拨到锅边，在中间放入西红柿，加入糖去酸，搅拌均匀
18.翻炒至西红柿出汤（家里有炒好的肉就放些）
19.加盐调味（盐多些，只放这一次）
20.放入开水，和食材持平即可
21.煮开后，将汤汁盛出半碗（一会要用的）
22.将面条均匀的铺在菜上面，小火、盖严锅盖，焖七八分钟
23.用筷子将面条稍微挑散，将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上，盖严锅盖再焖三四分钟
24.关火，将蒜蓉撒入
25.搅拌均匀即可
26.美美的吃吧～
27.成品图
