【东北】剁椒鱼头
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 4张图片 “做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。” 食材明细 主料 鱼头 1个 辅料 剁椒 20克
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“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。” MD75Var美食谷
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食材明细
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主料
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辅料
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- 剁椒 20克
- 油 适量
- 盐 适量
- 捞汁 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 姜 适量
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剁椒鱼头的作法步骤
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主料： 胖头鱼头
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把鱼头收拾干净。
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一破两半装盘。
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用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
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冲洗干净后，放适量剁椒。
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锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
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蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
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把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
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倒入适量捞汁调味。
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锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
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将其浇在鱼头上即成。
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上桌即可食用。
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小窍门
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1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。MD75Var美食谷
