开洋肉米芋头羹
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 5张图片 “人少，买只芋头可以吃几顿，做了几个菜还没吃完，这次加点豆腐，刚刚买回的开洋做个豆腐羹，味道好极了，豆腐嫩，芋头糯，开洋鲜，肉丁香，好吃还低脂肪！” 食材明细 主料 芋头 1块 豆腐 1盒 开洋
5张图片
“人少，买只芋头可以吃几顿，做了几个菜还没吃完，这次加点豆腐，刚刚买回的开洋做个豆腐羹，味道好极了，豆腐嫩，芋头糯，开洋鲜，肉丁香，好吃还低脂肪！”
食材明细
主料
- 芋头 1块
- 豆腐 1盒
- 开洋 50克
- 精肉 1块
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1小勺
- 生粉 少许
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
开洋肉米芋头羹的作法步骤
-
1
准备的原料。 -
2
芋头去皮切丁，开洋加清水泡一刻钟。 -
3
豆腐去盒，切小块，开水里稍微汆烫十几秒。 -
4
精肉切丁，加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制一刻钟。 -
5
热锅凉油，煸香姜末，加入肉丁炒变色。 -
6
加入芋头丁。 -
7
再加入豆腐丁，开洋（连泡开洋的水一起加入） -
8
加适量的清水烧开炖到芋头酥烂。 -
9
加少许的盐，一点点白糖再一边淋入水淀粉一边用勺子往一个方向推成圈。 -
10
烧开撒葱花就可以。 -
11
芋头羹就做好了。
小窍门
1.豆腐汆水去除点豆腥气。2.加点白糖可以使烫更鲜美。