清蒸鳜鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 1张图片 食材明细 主料 鳜鱼 750g 辅料 料酒 20ml 蒸鱼豉油 20ml 盐 3g 辣椒丝 3g 小葱 15g 姜 20g 玉米油 20毫升 猪油 20g
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食材明细
主料
- 鳜鱼 750g
辅料
- 料酒 20ml
- 蒸鱼豉油 20ml
- 盐 3g
- 辣椒丝 3g
- 小葱 15g
- 姜 20g
- 玉米油 20毫升
- 猪油 20g
- 原味口味
- 蒸工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
清蒸鳜鱼的作法步骤
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1
将鳜鱼杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。 -
2
姜去皮切片，将几片姜垫在鱼身下面，再将其他姜片插入鱼身开刀处，放上几根小葱，肚子里放2片姜和一根小葱。 -
3
葱、姜、辣椒切丝。 -
4
小煎锅放油。 -
5
蒸锅加水烧开，放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出，倒掉汤汁。去掉姜片小葱，浇上蒸鱼豉油，再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温，浇到葱姜辣椒丝上即可。 -
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成品 -
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