腐汁豇豆
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “今天来一款好看又好吃，作法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。” 食材明细 主料 豇豆 250克 辅料 老妈红油腐乳 3块 腐乳汁 1汤匙
3张图片
“今天来一款好看又好吃，作法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。”
食材明细
主料
- 豇豆 250克
辅料
- 老妈红油腐乳 3块
- 腐乳汁 1汤匙
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 3个
- 盐 适量
- 微辣口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
腐汁豇豆的作法步骤
-
1
原料准备好； -
2
豇豆角盐水浸泡20分钟去农药； -
3
豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度； -
4
腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈； -
5
锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟； -
6
捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）； -
7
锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香； -
8
接着倒入腐乳汁，继续炒出香味； -
9
根据各自口味入适量盐拌匀； -
10
最后把腐乳汁淋入豇豆即成。 -
11
成品
小窍门
1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
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