清蒸华子鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。 华子鱼的鱼鳞细肉丰，
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“华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。 华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！ 这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！要说如今有网络真是好，啥买不到只要上网一搜都解决了，这不华子鱼我买网就卖嘿嘿，赶紧拿下，快递给力，到家冰茬子一点没化都，今天做的是清蒸华子鱼，我觉得清蒸最能体现鱼的原始鲜味了，味道不错滴呦。”
食材明细
主料
- 华子鱼 400g
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 彩椒丝 适量
- 花椒 适量
配料
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 玉米油 适量
- 清淡口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
清蒸华子鱼的作法步骤
-
1
将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。 -
2
将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。 -
3
加入一大勺料酒。 -
4
再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。 -
5
腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。 -
6
放入开水锅盖盖子蒸6分钟。 -
7
这时准备些葱丝和彩椒丝。 -
8
鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。 -
9
浇上海鲜酱油。 -
10
撒上葱丝和彩椒丝。 -
11
用大勺子烧些花椒油。 -
12
趁热泼在葱丝上即可开吃。
小窍门
因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。
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