萝卜瑶柱汤
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “很香！很清！很好喝！别有一番风味！萝卜瑶柱虾米汤。” 食材明细 主料 萝卜 500克 瑶柱 适量 虾米 适量 辅料 姜片 3片 配料 盐 适量 清淡口味煮工
1张图片
“很香！很清！很好喝！别有一番风味！萝卜瑶柱虾米汤。”
食材明细
主料
- 萝卜 500克
- 瑶柱 适量
- 虾米 适量
辅料
- 姜片 3片
配料
- 盐 适量
- 清淡口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
萝卜瑶柱汤的作法步骤
-
1
萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。 -
2
瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。 -
3
萝卜去皮一开四，切片。 -
4
少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。 -
5
加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。 -
6
加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻。 -
7
浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。 -
8
起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。 -
9
奶白的汤，鲜甜美味 萝卜瑶柱汤。
小窍门
广东汤基本上不加葱，以免葱味掩盖了汤的清香。
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