核桃爆虾仁
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “这几天家里人来人往的，饭菜倒是没少做，可是根本没有时间去拍照，只能偷闲上来瞧瞧。今天，生活又恢复了原来的样子。所以，开始上菜菜啦！早上，看冰箱里有没吃完的虾，就炒了这个核桃虾仁。还别说，味道不是一般地好！特
2张图片
“这几天家里人来人往的，饭菜倒是没少做，可是根本没有时间去拍照，只能偷闲上来瞧瞧。今天，生活又恢复了原来的样子。所以，开始上菜菜啦！早上，看冰箱里有没吃完的虾，就炒了这个核桃虾仁。还别说，味道不是一般地好！特别地鲜香。只需要一点点调料，虾仁和核桃仁本身的香味就已经让人口水横流啦……”
食材明细
主料
- 虾 300克
- 新鲜核桃 6个
辅料
- 去叶西芹 1根
- 生姜 1块
配料
- 盐 少许
- 十三香粉 少许
- 料酒 几滴
- 清淡口味
- 爆工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
核桃爆虾仁的作法步骤
-
1
虾去头剥皮，并用牙签剔除虾肠。淘洗干净。 -
2
核桃剥去里外两层皮，清洗。 -
3
西芹斜刀切片，生姜切丝。 -
4
炒锅热油，油热后先爆生姜。 -
5
倒入虾仁和西芹翻炒均匀。 -
6
滴入少量料酒。 -
7
翻炒，加十三香粉少量。加入核桃仁。 -
8
加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、料酒只滴入少许即可，不要太多。2、盐和调味粉的量一定要少，加多了就吃不出虾的鲜味来啦！