鸡蛋抱肉末
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 1张图片 食材明细 主料 鸡蛋 适量 猪肉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 杭椒 适量 配料 盐 适量 胡萝卜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量
1张图片
食材明细
主料
- 鸡蛋 适量
- 猪肉 适量
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 杭椒 适量
配料
- 盐 适量
- 胡萝卜 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 温水 适量
- 色拉油 适量
- 香油 适量
- 微辣口味
- 煎工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
鸡蛋抱肉末的作法步骤
-
1
把猪肉切成片，放上葱和姜。 -
2
一起剁成末. -
3
把胡萝卜切成小小的丁。 -
4
锅烧热入油，放入胡萝卜炒一炒。倒入猪肉炒熟。 -
5
把杭椒切碎。 -
6
把炒好的猪肉装入碗中，放入盐、温水、鸡蛋、杭椒、料酒、胡椒粉。 -
7
一起搅拌均匀。 -
8
锅烧热，入油。倒入搅匀好的蛋液。 -
9
煎到两面熟，出锅淋上点香油出锅。
小窍门
胡萝卜让油炒一炒能更好地吸收养。温水是固体物质的三分之一。煎时要盖上盖子用中火慢煎，煎到两面熟。