【浙菜】叫化童鸡

  • 分类:浙菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-03-15
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简介 3张图片 “相传,古时有个叫化子,偷来一只母鸡,在缺锅少灶的情况下,他就用泥巴将鸡包起来,放在柴火中烧烤,烧熟后再剥去泥巴,食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家,又经过不断研制改进,逐已成为杭州的传统名菜。
【浙菜】叫化童鸡
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【浙菜】叫化童鸡的作法ni35Var美食谷

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相传,古时有个叫化子,偷来一只母鸡,在缺锅少灶的情况下,他就用泥巴将鸡包起来,放在柴火中烧烤,烧熟后再剥去泥巴,食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家,又经过不断研制改进,逐已成为杭州的传统名菜。 在家里做叫化鸡,用泥土显得不是很卫生,而且搞的厨房比较脏,可以用锡纸来代替,简单方便。ni35Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 嫩母鸡 1只1000克

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辅料

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  • 洋葱 100克
  • 香菜 50克

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配料

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  • 50克
  • 50克
  • 20克
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量

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  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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叫化童鸡的作法步骤

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:1ni35Var美食谷

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    嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:2ni35Var美食谷

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    将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:3ni35Var美食谷

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    用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起,将鸡腌制4小时。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:4ni35Var美食谷

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    用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:5ni35Var美食谷

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    再用锡纸将鸡包两层。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:6ni35Var美食谷

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    包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时就行了。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:7ni35Var美食谷

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    将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

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  • 【浙菜】叫化童鸡的作法步骤:8ni35Var美食谷

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    味道鲜美,多汁鲜嫩的叫化鸡。

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