炖鸭豆角
- 分类：冬季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-30
- 人已阅读
简介 用料 鸭肉200g 豆角250g 蒜瓣适量 盐适量 糖适量 黄酒适量 小干椒适量 花椒适量 油适量 炖鸭豆角的作法步骤 1.将洗净的鸭腿入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖
- 用料
- 鸭肉200g
- 豆角250g
- 蒜瓣适量
- 盐适量
- 糖适量
- 黄酒适量
- 小干椒适量
- 花椒适量
- 油适量
- 炖鸭豆角的作法步骤
1.将洗净的鸭腿入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖
2.焖到鸭肉酥烂，将鸭腿夹到碗内
3.将鸭肉从鸭骨头上剔下，备用
4.将豆角，摘洗干净，置淡盐水中浸泡十分钟，捞起，沥水；豆角切段
5.坐锅，干锅小火将锅预热，入油
6.放入花椒小干椒，蒜粒
7.倒入豆角，翻炒两下
8.加盐和糖
9.倒入鸭汤
10.放入鸭骨头，大火烧开，转中火焖
11.焖之汤浓缩，关火。装盘，上桌
- 小贴士
-
这道菜无需加酱油，在焖的过程中最好不要揭盖，否则豆角宜黄。