麻婆豆腐
- 分类：秋季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-29
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简介 用料 豆腐200g 肉末适量 豆瓣酱适量 姜丝适量 蒜片适量 盐适量 鸡精适量 葱花适量 花椒面适量 麻婆豆腐的作法步骤 1.准备好全部需要的材料 2.锅中烧水，待水烧开后加入
用料
豆腐200g
肉末适量
豆瓣酱适量
姜丝适量
蒜片适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量
花椒面适量
麻婆豆腐的作法步骤
1.准备好全部需要的材料
2.锅中烧水，待水烧开后加入切块的豆腐，煮2—3分钟
3.事先准备一碗冷水，将煮好的豆腐放入冷水中备用
4.锅中倒油，下入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油
5.下入肉末熟至八分熟
6.加入豆腐翻炒均匀
7.加入适量清水，盖上盖子大火烧开
8.汤汁略为减少后加入水淀粉，炒匀后加入盐和鸡精炒匀，即可出锅装盘
9.起锅后洒上适量的花椒面和葱花即可小贴士
1.豆腐先煮一遍可去豆腥味
2.用煮过的豆腐做麻婆豆腐，有利于豆腐定型，炒的时候不易炒烂
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