中式味道的圣诞美食 圣诞老人馒头
- 分类：馒头
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-27
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这年头，啥节都想过，孩子们爱过圣诞节，可能因为想要礼物，而吃的倒是不讲究，曾经整过一堆洋的饼干蛋糕等等，并不受欢迎，家里还是喜欢中国味的食材，所以就做了馒头版圣诞老人。在不用色素的情况下，面食中的红色一般可选红曲粉，甜菜粉，不过营养又新鲜的还是选甜菜汁，这个是越蒸颜色越艳，而红心火龙果汁做的看起来艳蒸了就没颜色了。
甜菜头和红心萝卜差不多，普通榨汁机榨汁需要过滤，原汁机就很好了，这次用的九阳V920大口径原汁机，整个小甜菜头直接扔进去，分分钟出原汁呢。
【食材】
甜菜汁：甜菜头三个 纯净水100ml
红面团：面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 甜菜汁155克
白面团：面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 水150克
装饰：黑豆两粒
分量 ：红白面团约3:1，剩下面团做其他面食
【作法】
1 甜菜去皮，比较大的切块，小个头的直接榨汁。
2 启动榨汁机，出汁口阀门关闭，直接放甜菜。
3 最后放100ml纯净水冲下榨汁机转动片刻出汁，加水也可冲淡一下甜菜汁颜色，防止过浓。
4 先把白面团料放进面包机揉光滑，取出待用。
5 再把红面团料放进面包机揉光滑。
6 红白面团饧半小时即可使用，也可发酵二倍大再用。
7 白面团分成五个小剂子，红面团三个剂子，最大的约90克，这个可以在做的过程随时调整大小。
8 把较大的一个面团擀圆做脸，厚度半公分。
9 最大的红面团擀圆，约0.3公分厚。
10 把红圆折一下边放在白圆四分之一处。
11 向后折起成三角形，
12 尖部扭向一侧。
13 取最大白面团擀成椭圆。
14 对折后切条，不要切断，保险起见可以用筷子隔着。
15 细条都扭成绳状做胡子。
16 胡子放在脸部下侧稍微围成弧状，取一小面团当做帽球。
17 取小面团搓成中间细两头尖状。
18 放在胡子上面鼻子之下。
19 取两粒黑豆做眼睛。
20 取红白小团搓长拧成绳子再弯成拐杖。
21 做好在烤盘内发酵半小时。
22 入蒸烤箱18分钟。
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