碱水面条的作法
- 分类：面条
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-18
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简介 喜欢吃碱水面条的朋友，其实可以在家自己动手做碱水面条，因为碱水面条的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的碱水面条比起来，自己做的碱水面条又健康，吃起来更放心。碱水面条食材介绍主料：特精小麦粉(400g) 食用碱(4g)
喜欢吃碱水面条的朋友，其实可以在家自己动手做碱水面条，因为碱水面条的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的碱水面条比起来，自己做的碱水面条又健康，吃起来更放心。
碱水面条食材介绍
主料：
特精小麦粉(400g) 食用碱(4g) 盐(5g) 水(170g)
碱水面条的作法步骤:
1.取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀
2.在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软
3.揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分
4.取出面团，切成4份
5.取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制
6.压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
7.压制好的面皮
8.放入压面条细格，压制面条
9.如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用
小贴士：
吃不了的鲜面条分装后，放入冰箱冷冻，随吃随取方便