食材明细

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

一碗葱油拌面的作法步骤

• 1准备葱油食材。
• 2各种调味料加水泡一下，这样炸的时候不简单糊。
• 3泡五分钟后沥干水分。
• 4锅内倒入食用油，加入调料，然后再开小火，慢慢把调料炸出香味。
• 5炸调料冷油下锅就行，一定要小火慢慢的炸，我今天放了500毫升油，一次性多做一些，留着备用。
• 6炸调料的时候，把葱白和葱叶分别切丝。
• 7调料炸干出来香味后放入葱白继续炸。
• 8炸到葱白发黄。
• 9放入葱叶继续炸。
• 10全部材料炸到焦脆的时候关火。
• 11把炸香的葱叶捞出留着一会儿拌面用。
• 12其余的葱油过滤后放入油缸内保存。
• 13把生抽、烤醋、鸡精、味精、白糖、香油等酱汁材料倒入一个碗中拌匀。
• 14锅里留底油，放入酱汁烧开。
• 15小葱、香菜切碎装盘，一会儿拌面用。
• 16拌面材料准备完毕。
• 17面条机压好手擀面备用。
• 18水开后下入面条，因为忘了用碱水和面，所以水里面我加了小苏打，这样煮出来的面条也会有碱水味，适合做葱油拌面。
• 19面条煮到八分熟捞出，用凉水冲一下。
• 20沥干水放入拌面碗中。
• 21把全部材料拌匀，好吃的葱油拌面来了。